sostantivo femminile

Be part of the Polpe world

L’ingombrantino è sempre più impegnato politicamente. Ora anche nel piccolo paesetto dove abitiamo (io solo nei week-end) che abbiamo scoperto particolarmente vivace ed attivo e ricco di (belle) persone che si danno un sacco da fare e che organizzano manifestazioni ed incontri interessanti.

Non è bastato un intero anno e mezzo a comprare il giornale dal giornalaio, la carne da macellaio e la verdura dal verduraio per far capire a tutti che non ero di passaggio. Che non ero una turista con la casa per le vacanze.

Serviva che l’ingombrantino andasse alle riunioni delle associazioni e liste civiche del paese, che offrisse il suo contributo o anche solo la sua presenza e che, giocoforza o si procede al taglio netto degli attributi, coinvolgesse anche me.

C’è stato un aperitivo con panino e salamina il giorno prima delle elezioni (sigh!) e poi il bellissimo film sulla resistenza del 25 aprile. E ancora, la festa del primo maggio al castello dove ho anche dato una mano a servire. Ma sono stati anche i concerti, i reading, i film al circolo Arci. Insomma, improvvisamente, dopo un anno e mezzo di buongiorno signora, oggi comincio a sentirmi parte di questa comunità.

Oggi, già al parcheggio, quando scendo dalla macchina, c’è chi mi saluta con un semplice (ma favoloso) “ehi, ciao Silvia. Sei arrivata?”

Capù: ripieno avvolto in foglie di verza.
Prendere le foglie della verza e metterle a scottare nell’acqua calda. Toglierle poco dopo e riempirle di un buon ripieno di carne, pane e formaggio, aglio e prezzemolo (o anche solo verdure se si preferisce).
Avvolgere le foglie su se stesse e sistemare l’involtino ottenuto in una pirofila da forno.
I capù vanno conditi con burro, olio, formaggio grattugiato, un mestolo di brodo, eventualmente, se piace, un po’ di salsa di pomodoro e sale quando basta e cuocere per trenta minuti.
la foglia di verza è molto grande. Io ho provato con quella intera ed i camù vengono molto grossi e poi l’anima della foglia è dura e non è molto piacevole. Consiglio di usare quindi mezza foglia (togliendogli la parte dura ovviamente) per fare degli involtini piccoli, che così cucinati, credetemi, saranno deliziosi.
i Capù sono un tipico piatto camuno.